Výrobníky ľadu možno kategorizovať na komerčné, domáce a priemyselné typy.
Výrobníky ľadu možno klasifikovať aj podľa tvaru ľadu: zrnitý ľad (v tvare valca, kocky, polmesiaca), ľad v podobe snehových vločiek, ľadových vločiek, doskový ľad, trubicový ľad a novovyvinutý sférický ľad.
Ľad na pelety sa ďalej klasifikuje podľa spôsobu výroby: sprejový-typ, vodný-prietok-typ a ponorný-typ.
Cylindrický ľad sa vo všeobecnosti vyrába metódou rozprašovania-. Výsledkom tejto metódy je nízky bod mrazu, ktorý dosahuje menej ako -20 stupňov . Malá kontaktná plocha medzi valcovými plochami zabraňuje zhlukovaniu, čo uľahčuje používanie. Cylindrické kocky ľadu sú tvrdé, studené a krištáľovo čisté, vďaka čomu sú vhodné na chladenie liehovín. Nižšia rýchlosť topenia zabraňuje riedeniu a zachováva chuť liehoviny. Nevýhodou cylindrických výrobníkov ľadu je ich relatívne nízka účinnosť výroby ľadu; vo všeobecnosti sa používajú v malých výrobníkoch ľadu v barovom štýle.
Vločkový ľad má teplotný rozsah -6 stupňov až -12 stupňov , vďaka čomu je ideálny na chladenie priemyselného spracovania a prepravu tovaru podliehajúceho skaze. Veľké výrobníky ľadu sa bežne používajú na vystavenie morských plodov v sekciách supermarketov s čerstvými potravinami. Používajú sa aj v cementárňach, chemických závodoch, závodoch na spracovanie mäsa a morskom rybolove.
Spôsoby chladenia možno kategorizovať ako: vodou-chladené výrobníky ľadu a vzduchom{1}}chladené výrobníky ľadu.
